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为青花汾酒复兴干杯

为青花汾酒复兴干杯

文章发布于：2021-09-17 11:47:04



十里杏花村，千年汾酒香

一千多年前，杜牧一句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”让汾酒名声大噪。这一杯的清香甘冽，代代年年回味无穷。
伏天制曲，立冬酿酒，古老工坊，地缸发酵。30年一酿，更是造就了这一饮惊艳、再饮钟情的青花汾酒30·复兴版。
无汾酒不成宴。端午中秋，春节元宵，但凡家宴，龚时超老人必定拿出珍藏的汾酒，与家人一同举杯庆团圆。祖籍山西汾阳杏花村，龚时超老人的童年沁着酒香。
“汾酒那用的都是咱沁县的高粱，酿好的酒要储存在宜兴陶缸里，酒厂的师傅都是从学徒一步步做起，制曲、发酵、装甑哪个步骤都一丝不苟，手艺都是一流的。”提起汾酒工艺，老人就会侃侃而谈意犹未尽。
知道老爷子除了逢年过节，平日也会时不时抿上一口汾酒，龚时超老人的孙子龚林专门买了一件青花汾酒30·复兴版送给他。“这可是汾酒系列的天花板了，你就是不喝，也收藏着，光酒瓶都是艺术品。”龚林笑着对爷爷说。
摩挲着清雅白和古靛蓝相间的青花瓷瓶身，祖孙二人仿佛在与中华民族几千年的历史对话。
青花汾酒30·复兴版器型设计源自故宫博物院珍藏的“青花竹石芭蕉纹玉壶春瓶”。釉下彩瓷的物理属性会在瓶身形成许多大小不一的网状微小空隙，形成了独特的“微氧呼吸环境”，利于酒体保持活态、持续老熟。
瓶身正中间的“汾”字风骨有韵，苍劲有力，乃师傅人工书写，独一无二，绝无仅有。“汾”字背后是工笔写意画国家级重点文物保护单位——汾酒老作坊博物馆，瓷之韵与画之美相得益彰。
瓶身画龙点睛处还在于源自“天下第—名社”西泠印社的篆刻印章“青花汾酒”四个字，将中华传统文化传承展现得淋漓尽致。
汾酒的历史何止千年。根据考古发掘文物证实，山西杏花村汾酒酿酒史可上溯到6000多年前的仰韶文化时期。
1500年前——南北朝时期，北齐武成帝高湛在给河南康舒王高孝瑜的书信中写道：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯。”为汾酒的宫廷御酒身份盖章加持。
1200年前——晚唐时期，杜牧在清明时节游历并州、汾州时，写下脍炙人口的千古名作《清明》，其中的“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”广为传颂。该诗成为一首酒文化诗，“杏花村”也成为人们心中的酒乡符号。
1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等大奖章，为国争光，成为中国酿酒行业的佼佼者。
1949年，汾酒成为新中国首届中国人民政治协商会议和开国大典的国宴用酒。



四次成名，终酿佳话

最是这一杯清香幽雅、纯净柔和的佳酿，萦绕唇齿舌尖，不能忘怀。
与中华文明交织，与共和国同行，见证中华民族伟大复兴进程的汾酒，在如今林立的白酒品牌中，谋求再创辉煌，而青花汾酒30·复兴版更是担起了汾酒复兴的重任。
“敬天时，尊地利，守人和”。青花汾酒30·复兴版将独有的匠心法度，将汾酒的核心酿造精髓，尽装入精致秀美的青花瓷酒瓶中。
只选用名为“汾酒1号”的绿色无污染专用高粱，只用地下840米深的富含多种有益矿物质深层岩溶矿泉水，只在易于原料分解、积累大量香气、促进酿酒发酵的伏天制曲，只在汾酒厂最古老、具有“国酒之源”最古老核心菌种谱系存在的两个车间生产，只用固态地缸分离发酵“清蒸二次清”的传统工艺，只用含有多种微量元素的宜兴陶缸储存。
令人惊叹的“1022青花工艺”的灵魂尽在于此：勾调大师精心选取陶缸中储存满10年的青花基酒，和30年老酒调配而成。青花汾酒30·复兴版发酵周期是普通汾酒的2倍，没有一滴新酒，全是陈酿。
严苛的原料选择，精细的工艺操作，专注的工匠精神，打造了青花汾酒30·复兴版“清香纯正、绵甜爽净、典雅厚重”的独特风格，保证其万里挑一的高贵品质。
如此佳酿，珍奇、珍贵、珍惜。此刻，龚时超颔首赞许，龚林会心微笑。中秋家宴将至，青花光芒闪耀，汾酒再度飘香。
对于汾酒工艺，中国工程院院士、北京工商大学校长、中国食品科学技术学会副理事长孙宝国表示，科学研究表明，汾酒中含有丰富的数以千计的对风味和健康有益的微量成分，是其他蒸馏酒不可比拟的。汾酒在白酒发展中承载着非常重要的历史使命，汾酒之美在于健康与风味。
青花汾酒系列一直是汾酒部署中高端市场的利器，是汾酒鲜亮的旗帜和品牌表达担当，而青花汾酒30·复兴版更是汾酒酝酿已久的高端大招。青花汾酒30·复兴版精准把握白酒消费的大势所趋，敢于直面白酒高端市场的群雄逐鹿，全面迎接青花汾酒的无限可能。在汾酒文化加持、科技赋能和营销升级三者的协同作用下，复兴中的汾酒如虎添翼，全力引爆汾酒市场势能，为汾酒实现高质量赶超发展注入强劲动力。

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