冬要吃黑，炖碗鲜美“黑色汤”，益气补血、健脾补肾！

生地、熟地都是来源于同一种植物——地黄，为玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根，主产于河南。

生地，全称生地黄，是地黄挖出后，清洗干净泥土，烘焙至八成干，然后切片制成的药材，称为生地黄，表面乌黑，味甜。

熟地，全称熟地黄，是将干地黄置于蒸锅中，用黄酒进行蒸制，使得地黄充分吸收黄酒，再进行晒干。以黄酒蒸，太阳晒的过程反复进行，俗称“九蒸九晒”，使得本来性味甘寒的生地吸收黄酒、阳光的精华药性摇身一变变成甘温，得到“黑如漆甘如饴”滋补作用强的熟地。

此外，地黄家族还有刚挖出土具有更强清热凉血作用鲜地黄，鲜地黄榨汁具有更强的生津作用的地黄汁，以及具有更强止血作用的地黄炭。

地黄的滋阴补肾养生的作用从古代就开始被推崇。地黄，在《神农本草经》中位列上品：“主折跌绝筋，伤中，逐血痹，填骨髓，长肌肉，作汤，除寒热积聚，除痹，生者尤良。久服，轻身不老。一名地髓，生川泽。”相传唐代孙思邈就是因为久服熟地茶而能有140岁高寿。

生地

性寒，味甘，入心、肝、肾经

■ 清热凉血

生地最著名的用处就是治疗温毒温热，如《温病条辨》中提及的清营汤，用于治疗因为温热导致的发斑，斑色暗红；治疗热入营分，扰动心神的心烦、谵语（乱说话）等症状。

其次就是治疗血热出血，如吐血、衄血（流鼻血）、妇女月经过多等属于血热出血的表现。宋代《信效方》中，就记载了多则关于生地止血的生动故事。

■ 养阴生津

生地还有另外一个功效就是养阴生津，对于热病伤阴或阴虚火旺导致的口干舌燥、潮热盗汗、大便秘结、口干舌燥、舌红绛，少苔或者无苔，脉细数者，有良好的作用。

对于口干，舌苔少的大便秘结患者，如大便“一颗一颗”、“像羊粪”的时候，可以使用生地进行润肠通便，常见的方剂如增液汤，就是由生地、麦冬、玄参组成，用以上三味药的甘寒滋润药性来增加肠道的津液，起到一个“增水行舟”的作用，肠道润滑，大便自然能排出来。

熟地    

性微温，味甘，入肝、肾经

■ 滋阴补血

说到熟地，人们脑海中第一个印象就是补，熟地能大补阴血，治疗血虚所导致的面色萎黄，口唇无华，头晕健忘，心悸怔忡，失眠多梦，妇女崩漏，月经过多导致的头晕乏力等症状。

大家耳熟能详的滋阴补肾方剂中的六味地黄丸中的君药（起最主要作用的药物）就是熟地，并且，在以六味地黄丸为基础衍生出来的诸多滋阴补肾方剂，如大补元煎，左归丸等都是以熟地作为君药，可见熟地在滋补阴血方面的地位之高。古人对熟地滋阴的作用称赞有嘉，称其为“大补五脏之真阴”，“大补真水”。

■ 益精填髓

肾藏精，主水，主骨生髓，开窍于耳，腰为肾之府，肾主天癸（促进人体生长发育，生殖功能成熟的一种物质）的产生。肾精亏虚会导致全身机能减退，儿童出现五迟（立迟，行迟，语迟，发迟，齿迟）五软（头项软，口软，手软，脚软，肌肉软），发育迟缓，身高偏矮。成人出现头发早白，牙齿松动，骨骼脆弱，腰膝酸软，眩晕耳鸣，房事不行。熟地入肝肾经，能大补肾精，益精填髓，治疗以上肝肾不足的症状。