茅台酒没喝完，如何保存才不影响口感？
文章发布于：2022-05-08 16:25:00
在生活中经常会遇到这样的情况：一瓶白酒开盖以后没喝完，想放起来以后再喝，却又不知道能保存多久，也不知道如何存储才不影响酒的品质。今日，小编从以下三个方面为大家分析：
一
白酒会过期吗？
“过期”是指超过期限，比如合同、承诺超过了约定的时间，某一物品超过有安全的使用期限，食品超过了安全的食用期限。
对于酒精饮料来说，国家规定，酒精度超过10%vol，就免于包装上标识保质期。因为高酒精含量对细菌有抑制作用，所以酒精度超过10%vol的酒类在包装只需标明生产日期。
二
白酒没有保质期，就可以长时间贮藏吗？
答案是否定的，并非所有白酒都适合久存。
酒精度50%vol以下的白酒一般也就能保存三五年，一是酯类少，保存时间过长，口感反而会变差；二是人工添加了很多香味成分，随着时间的流逝，香气会逐渐消散。
酒精度50%vol以上的高度白酒一般为纯粮食酿造，经过高温蒸馏，易挥发物质较少，长期保存不会变质；而且因为酯类多，时间越长，口感越醇厚。
茅台酒就是纯粮酿造、自然发酵的酱香型高度白酒，酿造工艺独特，游离酒分子较少，口感稳定。在密封性良好、环境适宜的情况下，茅台酒长时间保存也不会过期，反而“越陈越香”。
三
开盖后，如何保存才不会影响口感？
第一种方法是塑料密封。
有条件的茅台爱好者，可使用热塑膜。普通消费者可使用尺寸比较大的保鲜袋或自封袋，将酒瓶直接放入袋中，排出空气，封好口即可。家中若没有自封袋，用保鲜膜缠紧也可以。
第二种方法是酒杯封口。
将小酒杯倒扣在瓶口，在二者接触位置滴蜡密封，确保小酒杯不会晃动，彼此间没有缝隙即可。
第三种方法是把酒转移到密封性强的小容器中进行储存。
这种方法主要适合大型宴会后，收集各桌酒瓶里剩余的酒。装酒的容器以陶瓷瓶为最佳，其次为不透明玻璃瓶。这两种容器主要由硅元素组成，较为稳定，不易与酒精发生化学反应。
开盖后自行密封的白酒，保存时除了要尽量选择阴凉、避光、无异味的场所，还需保持酒瓶直立，且尽可能地减少移动。频繁移动会加速酒精挥发，同时加快酒与瓶内氧气接触频率，造成酒精过分氧化产生醋酸，影响后续品尝口感。
